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Antiguo 20-oct-2016     #1
Predeterminado El triunfo del tomate

El triunfo del tomate

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BORKED


Vimeo



El original tomate peruano "fruto hinchado" era de color amarillo y los conquistadores lo apreciaban por su flor. En Europa bajo el sol español fue redondeándose y volviéndose rojo. La obsesión de hoy con la forma, el tamaño y su larga duración ha reducido su pasado glorioso en un fruto insípido.

Transcripción completa


(Música)
No podemos ignorar al tomate.
Bajo en calorías, rico en caroteno, vitaminas
y en serotonina, la hormona de la felicidad
y con ese intenso color rojo...
No rojo de peligro, sino de atracción irresistible.
No es de extrañar que con tal herencia genética,
figure entre los alimentos favoritos en muchísimas partes del mundo.
Pero si lo vemos de otro modo,
el tomate ha jugado un papel más que activo en su propio éxito.
EL TRIUNFO DEL TOMATE
(Música)
Hace más de 500 años,
los barcos de los conquistadores españoles
volvieron a Europa con unas tomateras
como parte de su botín de Sudamérica.
(Música)
Los marinos no les prestaron atención,
sencillamente, les gustaban las flores amarillas.
Pero para sus prisioneros nativos era un asunto totalmente distinto.
(Música)
Ellos conocían los secretos de tomate.
¡Tierra!
Tierra a la vista.
La llamada que todo marinero desea oír.
Para los marineros, el regreso a casa,
para los tomates y los indios, un paso hacia lo desconocido
y un momento para reconfortarse con el sabor de la madre patria.
Lo llamaban "tomatl", la fruta protuberante.
La conocían como el jugoso elixir de la vida.
Los europeos tardarían otros 200 años en comprenderlo.
Solo tenían ojos para los frutos de la piratería,
por esos frutos lo habían arriesgado todo.
Sabían que sin la posibilidad de encontrar oro,
esta expedición jamás se habría llevado a cabo.
(Música)
Su viaje está llegando a su fin.
Sin tener ni idea de la auténtica riqueza
que estaba plantada en sus macetas
ni de lo que traían a un desprevenido continente.
Estamos en el centro del cielo del sabor,
el corazón del paraíso del tomate.
Si hay una cosa que expresa la abundancia humana
como ninguna otra cosa, son sus sabores,
corazones de buey, la "crème de la crème",
sabores de la tierra.
En Austria, al tomate se le conoce como el "Paradeiser",
"La fruta del paraíso".
Nadie está más cualificado para hablar
del celestial potencial de esta fruta como Erich Stekovics.
Todos los aromas de la fruta se combinan en este tomate.
Tienen un sabor muy afrutado.
Contiene trazas de mango, papaya, piña...
Y un tomate que ha recorrido una gran distancia
es este grosella amarillo o "Physalis peruviana".
Proviene de Perú y es el más antiguo de mi colección.
Este tomate fue el principio de todo.
Al principio, los visitantes sudamericanos
parecían destinados a una vida de privilegios,
adornando los espléndidos jardines de los aristócratas.
Estos aristócratas fueron los que financiaron la expedición
y ahora daban la bienvenida a los exóticos resultados.
¡Hola!
(Música)
Su souvenir sudamericano conocido como la "manzana de Perú",
es el antecesor de los 10 000 tipos de tomates
que hay hoy en día por todo el mundo.
Hace 500 años, el tomate aún tenía varios rivales
con el corazón y el paladar del antiguo mundo.
Quién sabe qué momento de inspiración
fue el que consiguió sacar al tomate de las sombras
para descubrir su desconocido potencial por primera vez.
Con la ayuda del único ingrediente
que podía liberar su feroz temperamento latino.
Que se haga...
la luz.
Bajo el cálido sol español,
la planta pasó por una increíble transformación.
Nada de ligeros tonos rosa, se produjo un total enrojecimiento.
Se tarda tiempo,
pero merece la pena.
Todo se debe a una sustancia llamada licopina,
que no tiene otro objetivo más que cambiar el color del tomate.
Tal vez, era un indicativo de peligro.
La manzana que introdujo el pecado capital en el mundo cristiano
podría haber sido un tomate.
La tentación total.
Aquí tenemos los tomates verdes de Moldavia.
Este es el Black Sarah, Blancanieves,
el corazón de buey de Macedonia.
Todos los mejores sabores del mundo mezclados.
Nada supera su sabor.
Un sabor que describe el cielo de la mejor manera posible.
Antaño, se asumía que estas frutas caían del cielo
porque tenían un sabor maravilloso.
De ahí el juego de palabras, "paradeiser" y paraíso.
Erich iba para sacerdote,
pero ahora está preparando el cielo en la tierra
para sus frutos carmesí.
500 fardos de paja entran en acción.
Separados y diseminados entre las jóvenes tomateras.
La paja expulsa las malas hierbas y absorbe la lluvia.
Un dato curioso es que al tomate, la fruta más jugosa,
no le gusta la humedad.
La paja, además tiene otro objetivo, añadir una capa extra de aroma,
el aroma de verano.
Al tomate le encanta el calor.
Proviene de un lugar muy cálido
y mientras descansa toda la noche, la paja lo mantiene caliente.
La paja dorada también refleja el sol sobre el tomate
creando un pequeño espectáculo luminoso
que hace que la fruta madure un poco más rápido.
El sol y el viento manipulan las hormonas del joven fruto.
Relleno de ácidos y azúcares,
crece hasta tener 10 veces su tamaño.
Evolutivamente hablando,
merece la pena tomarse tantas molestias,
su dulce sabor es la baza más poderosa del tomate
en su camino culinario hacia la cima.
(Música)
Sol y azúcares, energía,
actúan sobre más de 400 minerales y compuestos
creando un imperio de sabores.
Pero aún así, durante cientos de años
la cocina europea se resistió al encanto
de este recién llegado del nuevo mundo
ya que estaba considerado un fruto venenoso y no comestible.
Pero la fruta del paraíso tenía un truco bajo la manga
y lo llevó a cabo en la ciudad italiana de Nápoles.
Una ciudad ruidosa, pintoresca y llena de posibilidades.
Para el sofisticado tomate, era un lugar tentador.
(Música)
La cocina napolitana es inimaginable sin el tomate.
(Música)
Y fue en Nápoles donde se forjó
el feliz matrimonio entre la fina masa y el tomate.
Un gran empujón en la carrera culinaria del fruto.
Cuenta la leyenda que la reina italiana Margarita
fue la culpable de su éxito.
El chef pizzero Antonio Michele nos cuenta la historia.
Una tarde en Capodimonte, la residencia de verano del rey,
la reina quería comer pizza.
Un pizzero muy famoso fue convocado para cocinarles el plato.
Dicho plato vino decorado con mozzarella, tomates y albahaca,
los colores de la bandera italiana.
(Música)
A pesar de la patriótica muestra de colores,
nada garantizaba que el humilde tomate fuera a superar
la prueba de la realeza.
(Continúa música)
Pero demostró estar a la altura...
De coreografiar un "tête à tête" real.
(Continúa música)
No, cariño, hagámoslo como el pueblo, con las manos.
(Continúa música)
Y, así, el tomate pasó de ser el elixir de la vida
al elixir del amor.
Fueron unos tomates conocidos como "los pechos de Venus"
los que ejercieron su efecto afrodisíaco sobre la pareja real.
Estas cálidas y fértiles tierras afectan a su temperamento.
Esta variedad de tomate es originaria de la zona situada
alrededor del monte Vesubio, el volcán activo de Nápoles.
Estos minitomates también se denominan "pomodorino del piennolo",
debido a su método de conservación.
"Piennolo" significa péndulo, pendular.
Estos tomates ya maduros en planta se cuelgan posteriormente
de unas cuerdas y se dejan secar en zonas bien ventiladas
para que conserven su jugo durante muchos meses.
Esto es pura artesanía,
y la producción por hectárea es baja.
Pero combinados el sol, las pendientes de roca volcánica
y las cuerdas, le dan a estos tomates
un sabor excepcionalmente intenso.
De nuevo, el tomate se ve inspirado por sus alrededores.
(Música)
Tal vez la vida sea buena en el soleado sur,
pero un trotamundos como el tomate,
jamás sentará la cabeza en un sitio.
Es un viaje, para los tomates y para mí.
Los tomates han viajado conmigo toda la vida,
y si pudiera contar las riquezas que he obtenido durante estos viajes...
Me he dedicado a recolectar lo mejor y lo más interesante de cada país.
Un aroma de aquí, un sabor de allá, un color del otro lado.
Además, detrás de los tomates siempre hay gente y sus historias.
Edith de Austria, una familia de Rumanía,
un entusiasta de los tomates de Siberia,
o una familia de Suecia, o de cualquier parte.
Creo que siempre será igual.
(Música)
Irina Zacharias es una experta en tomates raros y atípicos.
De origen ruso, tiene una legión de admiradores.
Y para ellos, documenta sus tesoros en vídeo.
Este es el número 627, Naranja Ruso.
117. Para mí es uno de los mejores.
Con forma de corazón, amarillento, rosáceo, anaranjado, veteado.
Número 155: Cocona.
Tiene un sabor suave, muy delicado y sin mucho ácido.
Hay muchos tomates de color verde que ya están maduros.
Este de aquí tiene un significado especial para mí.
Este es el número 152, y en Rusia se le llama "izumrud yabloko",
que significa manzana esmeralda.
Estos tomates están acostumbrados a condiciones difíciles,
y al igual que las personas, tienen que desarrollar una piel gruesa.
Irina Zacharias nació en una dinastía tomatera.
En su granja de Regensburg cultiva antiguas variedades
que probó por primera vez en la granja de sus padres en Rusia.
(Música suave)
(HABLAN EN RUSO)
Sus padres ahora están con ella en Alemania.
Una doctora y ingeniero que ayudan a su hija
con la recogida de semillas.
(Continúa música)
Recuperar las semillas intactas de las cavidades
de las frutas maduras, requiere conocimiento y habilidad.
Cuando Irina abandonó su madre patria hace 17 años,
muchas de estas semillas viajaban en su equipaje de mano.
Eran las posesiones más preciadas de su familia.
Esta viene de Bielorrusia, este de América,
este es de Tula, donde vivía Tolstoi.
Este es de San Petersburgo.
Y este es un tomate mexicano.
Hay muchísimos.
Es algo tan precioso que debemos aferrarnos a ello
y no dejarlo escapar.
Una y otra vez, tengo que ayudar a los tomates
para que no desaparezcan. Los salvo.
Resulta importante poder elegir, asegurarnos de que una variedad
puede ser seleccionada tal y como es para que no se altere.
Eso fue lo que ayudó a mis padres a sobrevivir a las épocas difíciles
en Rusia.
Bajo la perestroika, la gente en Rusia no recibía dinero del Estado,
así que mis padres cogían las semillas de su jardín
y las vendían en los mercados locales.
Exhibían varios tomates y explicaban:
"Este es tal tomate y estas son sus semillas".
Eso les ayudó a sobrevivir en esa época tan difícil.
Por lo tanto, se produce cierta interacción.
Yo la denomino ayuda mutua.
Irina es tan sensata como práctica, características que comparte
con la fruta que ha marcado su existencia.
Fui de Rusia a Israel, y de Israel a Alemania.
Me siento en casa en todas partes.
Echo raíces muy rápido allá donde estoy.
En Rusia era judía, en Israel era rusa,
y aquí también me siento ligeramente extranjera.
Puede ser maravilloso vivir en muchos sitios,
pero a veces se echa de menos
el sentimiento de pertenecer a un lugar.
Pero el recuerdo de mi infancia siempre ha estado presente.
Eso es lo que me da moral y lo que vive en mi corazón.
Estoy feliz de poder hacer algo para que el mundo del tomate
sea aún más variado.
(Música)
Erich Stekovics gobierna su mundo vegetal
con sabiduría y cariño.
Se ha ganado su apodo de "kaiser der paradeiser",
el rey del tomate.
(Continúa música)
Comprende las necesidades de sus súbditos, pero no los mima.
Ahora los tomates están madurando.
Están cogiendo unos colores preciosos.
No los regamos, y eso es importante.
Se estresarían un montón y tendrían que desplegar
todas sus habilidades de supervivencia.
Los tomates hunden sus raíces unos dos metros en la tierra,
aferrándose bien y extrayendo todo el agua que sea posible.
Si excavamos las plantas,
veremos que tan solo las raíces pesan 22 kilos.
Estás raíces se conectan con la tierra para poder absorber
el aroma y los minerales del suelo.
Eso es lo que da a la fruta un sabor tan especial e intenso.
(Continúa música)
(Música)
El logro más increíble del tomate se da aquí,
en los desiertos de Catar.
Donde estás plantas tienen una relación especial
con los mejores atletas locales.
Es una relación de colaboración mutua,
sin los camellos de carreras,
los tomates aquí no podrían sobrevivir.
Hace 20 años, cuando los jeques rompieron por primera vez
el pedregoso suelo desértico, las expectativas eran más bien bajas,
pero el tomate logró enraizar.
Y la ayuda de la bosta de camello fue decisiva.
Las excrementos de estos animales son un fertilizante perfecto,
rico en nitrógeno y minerales.
Los camellos necesitan una dieta de atleta top,
raciones diarias de hierba fresca y un trigo cultivado
específicamente para ellos, solo lo mejor.
(Continúa música)
Más de una tonelada de bosta de camello
se recoge semanalmente y se lleva a los campos de tomate.
A veces esta valiosa contribución merece una pequeña recompensa.
Los mismísimos jeques se llevaron una sorpresa.
El desierto floreció.
Ningún otro cultivo es capaz de esto.
(Continúa música)
Ahora, además de los valiosísimos camellos de carreras,
el jeque Al-Qubaisi posee 40 hectáreas
de la mayor plantación de tomates del país.
Cuando empezamos a plantar tomates en el desierto de Catar
nos lo tomamos como un hobby.
Pero después se ha convertido en algo muy emocionante.
Se ha transformado en un gran cultivo,
especialmente para nuestro mercado local,
y ahora producimos entre 15 y 20 toneladas.
La mayoría del tomate crece en 310 túneles
bajo una gasa muy delgada para protegerse contra las pestes.
(Música)
Aquí en el desierto el viento nos ayuda mucho.
Cuando sopla, es algo muy emocionante
porque baila entre las tomateras.
Animando y activando al arbusto para que nos dé una producción mayor.
De nuevo, es el viento, un acto de la naturaleza
el que estimula a las plantas.
La cosecha por hectárea de Catar es un tercio mayor
que en los países vecinos.
Gracias al clima desértico, los tomates cultivados aquí
poseen un sabor especialmente dulce.
Los cambios extremos de temperatura entre el día y noche
promueven la formación de fructosa.
(Continúa música)
(Música árabe)
Hay una gran distancia entre los valles andinos
y el desierto arábigo, pero el tomate se ha asegurado
un lugar entre los diversos sabores de Oriente.
(Continúa música)
Hoy, en este crisol culinario
donde la comida es casi siempre un festín,
el tomate es un ingrediente más que bienvenido.
(Continúa música)
El tomate es experto en el arte de la seducción,
atrae a sus amantes, y estos caen bajo su embrujo.
(Música suspense)
Cuando Erich Stekovics se entrega a su pasión,
puede parecer un obseso poseído por un extraño éxtasis.
(Música suave)
Pero las apariencias engañan,
es un profesional y sabe exactamente lo que hace.
Erich acumula las semillas de 3200 variedades distintas de tomate.
Tesoros con los que negocia entre cultivadores
a modo de joyas preciosas.
Unas pocas semillas son suficientes para decirle a un experto
el sabor del fruto maduro.
Almacenamos nuestras semillas en las mejores medias,
ya que su tejido tan fino impide que los insectos entren.
Almacenadas así, las semillas se conservarán durante 30 o 40 años.
Y eso es excepcional para las plantas de cultivo.
También guardo mi variedad favorita en unas medias,
es la Grosella Amarilla, cuyas semillas,
que tienen 1400 años de antigüedad, saldrán hoy de viaje,
junto con otras 20, hacia un lugar donde les espera
un amante de los tomates muy especial.
(Música blues)
Este entusiasta del tomate no es otro que la leyenda de Woodstock:
Joe Cocker.
Es un confeso amante de los tomates
con tendencia a cultivar variedades atípicas.
En su rancho del Perro Loco en Crawford, Colorado,
varios invernaderos albergan sus cultivos.
(Continúa blues)
Mi padre, que murió hace mucho tiempo,
tenía una pequeña parcela en Sheffield, Inglaterra,
y los sábados por la tarde me llevaba allí.
Siempre me fascinó el olor de la planta.
El tomate tiene un olor muy particular.
Luego, por supuesto, me convertí en cantante de rock,
y durante años jamás pensé en plantar nada.
Hasta que por fin vine aquí en 1992 y me puse a buscar un hobby,
porque aquí estoy en medio de ninguna parte.
De modo que monté un invernadero y empecé a cultivar los tomates.
Así recordaré los días que pasé con mi padre.
You are so beautiful...
To me.
Such joy and happiness
you bring.
Like a dream.
Heavens gift to me.
You are so beautiful...
To me.
(Aplausos)
Es fascinante porque hay miles, ¿no?
-Son tomates dorados.
Los amantes del tomate se reúnen...
Ahora debo concentrarme en el concierto.
Y en breve, tomates de Austria estarán creciendo en Colorado.
(Música blues)
Joe se ha ganado el alias de "hombre que susurra a los tomates",
ya que parece conocer los secretos de esta planta.
Y está claro que sabe que necesita una gran dosis de atención.
Algo que nunca le niega.
Cuando salen por primera vez es un milagro para mí.
Ver esos brotes salir de la tierra.
A las plantas les gusta que las acaricien con los dedos
cuando son pequeñas, eso las fortalece.
¿Sabéis que a los tomates les gusta la música?
Yo les dejo una radio encendida por las noches.
No sé si les gustará el blues o la música clásica,
aunque yo creo que les gusta más el blues.
Pero quién sabe, tal vez sientan las vibraciones.
(Música)
El éxtasis del tomate en España.
Cada verano en Buñol, 40 000 personas acuden a "la tomatina"
y se embadurnan de tomates maduros.
En este frenético espectáculo, toneladas de fruta madura
se aplastan, se machacan y se lanzan.
(Continúa música)
Comenzó en los años 40 como una fiesta inofensiva,
pero nadie sabe exactamente por qué.
(Continúa música)
No es coincidencia que esta teatral orgía
se produzca en un país predominantemente católico.
Aquí el tomate se consideraba hace mucho tiempo
como el fruto de Satán.
Las jóvenes tenían prohibido comerlo por miedo de ser poseídas
por la lujuria y el deseo.
(Música)
Investigadores de todo el mundo están trabajando
para entender la magia que esconde esta tentadora fruta.
Quieren aislar los genes que deleitan nuestros paladares.
Es una fruta muy compleja, con más de 400 compuestos químicos
en su repertorio.
Y esta tentación aún se niega a revelar todos los detalles
de la fragrante vida que lleva dentro.
El secreto de un sabroso tomate
es una combinación de tres cosas distintas.
El aroma, el sabor y la consistencia.
Son cosas que absorbemos y procesamos con el cerebro.
Ese procesamiento está vinculado a lo que experimentamos
en nuestra infancia,
al tipo de tomates que comíamos por aquel entonces.
Incluso se remonta a lo que comía nuestra madre.
Por lo tanto, la predisposición comienza en el útero.
En el Instituto Max Planck en Postdam, cerca de Berlín,
el especialista en genética de plantas, Nicolas Sauer,
está trabajando en el tomate perfecto.
Empieza por nuestro viejo amigo, el pequeño tomate salvaje peruano
que tiene un alto contenido en azúcar.
El objetivo de los científicos es combinar los genes
del sabor de este ancestro sudamericano
con las variedades industriales modernas.
Se denomina crear un perfil metabólico.
Identificar los genes que controlan la formación del sabor.
La investigación beneficia al tomate industrial.
Su imagen como insípido globo de agua,
puede tener los días contados.
(Continúa música)
Una nueva generación de tomates con mejor sabor
ya está creciendo en Holanda.
Estos son los campeones de productividad del mundo del tomate,
produciendo 80 kilos por planta.
Cada rama da exactamente ocho frutos,
pero no busquen tierra, las plantas están colgando de un gotero.
El consumo anual de tomate llega a los 120 millones de toneladas.
Pero ¿deben ser iguales todos los tomates?
(Música)
La granja urbana de Viena tiene un enfoque distinto.
Entre antiguas huertas y praderas, los niños de la ciudad plantan
varias parcelas con lechugas, rábanos y tomates.
Los riegan para luego verlos crecer.
(Continúa música)
Este pequeño paraíso está en uno de los lugares
más hermosos de la ciudad; donde la emperatriz Isabel
traía a sus animales a pastar y donde disfrutaba
de leche de vaca caliente para desayunar:
los jardines del Palacio de Schönbrunn.
(Música)
La abundante cosecha de los niños convierte el palacio imperial
en la granja más encantadora de la ciudad.
Sigmund Freud afirmó que la felicidad
es el cumplimiento de los sueños de la infancia.
Pero los recuerdos de la infancia no se pueden crear en una fábrica.
(Continúa música)
Para disfrutar momentos de satisfacción adulta,
se han de tener experiencias adecuadas de pequeños.
(Continúa música)
Cuando veo a los niños, siento como si volviera a mi infancia.
Después de cargar los tomates recolectados,
me encantaba sentarme entre las cajas y esconderme entre ellas.
Me veía atraído por el aroma de los tomates.
Es un aroma superintenso, dulce, a ciruelas, manzanas, peras.
Y cuando cierro los ojos, puedo sentir ese aroma.
No puedo vivir sin los tomates.
(Música)
En su granja Erich Stekovics procesa más de 30 toneladas
de tomates cada verano.
El tomate de nuevo muestra su versatilidad,
del pesto clásico a exóticas salsas "chutney".
(Continúa música)
Desde la cosecha a su procesado, nunca deben pasar más de dos horas
si queremos conservar los sabores.
Esta es la última fase en la vida del tomate.
Ahora están maduros, y quiero capturar el sabor de los días
en los que han estado colgando de la tomatera.
Me gusta exprimirlos en la botella para que, cuando esta se abra,
el aroma salga de nuevo.
Me gustaría que todos aquellos que compran esas botellas,
tuvieran la sensación de estar en medio de un campo de tomates.
Ese es mi gran reto.
Pasarle el sabor a la gente que adora esta fruta.
(Música oriental)
El último capítulo en la exitosa historia del tomate
se escribe en China.
Durante mucho tiempo, el "xi hóngsè shuiguo",
o fruta roja del Oeste, no encontraba un hogar aquí.
Algo que podría parecer sorprendente
en un país donde el rojo simboliza la felicidad, la fama y la riqueza.
Los chinos incluso se casan de rojo.
Hoy, la suerte sonríe a China.
El cultivo, recolección y procesado de tomates
es una parte vital de su economía.
Estos inmensos campos están en la provincia de Xinjiang,
al norte de China.
Inmensas praderas en la histórica ruta de la seda.
Aquí, donde Marco Polo una vez llevó espagueti de China a Italia,
el tomate abre una nueva ruta.
Con una exportación de 30 millones de toneladas al año,
China aspira al título de mayor exportador de tomate del mundo.
Esta producción de tomate no está destinada a uso doméstico,
sino que será procesada para convertirla en pasta de tomate.
Así es como China juega su crucial papel en la salsa más famosa
del mundo, el kétchup.
De hecho, los orígenes del kétchup son chinos.
En el siglo XV era una salsa especiada
que se servía con pescado o pollo llamada ketsiap.
Los marineros ingleses la llevaron a Europa y América del norte.
Es probable que Henry John Heinz obtuviera la inspiración
para su mundialmente famoso kétchup en esa salsa china.
Hoy, la pasta de tomate para muchas marcas de kétchup
proviene de fábricas chinas.
Esta planta de elaboración en concreto
produce 550 000 toneladas de pasta de tomate cada año.
Incluso en forma de pasta,
el tomate no abandona ninguna de sus saludables cualidades.
Es único entre las frutas. Se convierte en un antioxidante
aún más efectivo en cuento se cocina.
El ejército juega un papel importante en el negocio del tomate
realizando muchos trabajos en la provincia de Xinjiang
y manteniendo a los soldados de esta tensa región fronteriza ocupados.
Una vez finalizado el proceso,
el concentrado se almacena en barriles de 250 litros
y se envía al mundo entero, llegando una gran parte a Europa.
El tomate proporciona un negocio muy beneficioso a China,
que también busca el éxito culinario.
El tomate, siempre dispuesto a formar parte
de la escena culinaria,
ha elegido un lugar privilegiado en el centro financiero de Shanghái.
Celeb the Tomato es el nombre de este templo para gourmets
donde el tomate disfruta de un estatus de famoso.
Aquí todos y cada uno de los platos está dominado por este rojo fruto.
Un solo hombre es responsable del meteórico ascenso
de los tomates en China.
El profesor Li Ying Fu fue el pionero en el cultivo
de todas las variedades que crecen ahora en los campos de Xinjiang.
Crecí en el norte de China.
El clima allí es tan duro
que había muy pocos vegetales frescos.
Así que cuando fui a Donghai a estudiar
me decidí por el cultivo de vegetales.
En aquella época, Donghai era la única universidad
donde se podía estudiar agricultura.
Y aún a día de hoy disfruta de una maravillosa reputación.
Elegí estudiar cultivo de vegetales
porque quería que hubiera vegetales frescos en China todo el año.
Pero Li Ying Fu pronto descubrió
que plantar tomates no era tan sencillo.
Cuando comenzamos a investigar con los tomates,
nos encontramos con un gran problema,
no teníamos suficiente variedad de semillas
y solo se podían conseguir en el extranjero.
Obviamente, intenté conseguir semillas.
Cada vez que veía tomates en un mercado, los compraba.
Pero cuando estaba en un viaje de estudios en el extranjero,
se me ocurrió un pequeño truco para llevar semillas
de vuelta a casa.
Cada vez que cenaba,
escupía las semillas del tomate en un papel
y las envolvía en mi pañuelo.
Así fue como llegaron muchas variedades de tomate a China.
En el otro extremo del mundo,
la próxima generación de tomates descansa en estas semillas.
La protección de la diversidad de semillas
es la tarea más importante
si queremos tener una buena biodiversidad.
En este castillo del sur de Austria,
la asociación del Arca de Noé
conserva y cuida más de 6000 variedades de frutas y vegetales.
Aquí es donde quedaron Irina Zacharias y Erich Stekovics.
Y cuando el rey y la reina del tomate se reúnen,
no pueden hablar de otra cosa
que no sea el maravilloso mundo de los sabores.
Qué pinta tiene.
-Es como un carrusel. Mira cómo gira.
-Eso es lo que pasamos a la próxima generación.
-El color verde nos dice que está maduro.
-Es blanco y cremoso.
Huele de maravilla.
-De maravilla.
-Un fantástico naranja, pero ¿qué es eso?
Podría ser persimon.
Es una belleza rusa.
-Creo que tú eres la belleza rusa.
Cuando veo esta diversidad, los sabores, formas,
las historias y los viajes que el tomate ha realizado
para llegar hasta aquí, me enfado.
De hecho, me pongo furioso, porque la Unión Europea
piensa prohibir las antiguas variedades.
Y todo lo que tendremos para poner en nuestras mesas
serán cinco híbridos que no saben a nada.
-Nosotros no, Erich.
En su larga carrera como seductor,
el tomate ha supuesto un regalo para el mundo entero.
Su futuro está ahora en nuestras manos.
(Música créditos)


Última edición por tom1260; 21-oct-2016 a las 11:11 Razón: Insertar Vídeo de Vimeo
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Los siguientes 9 usuarios agradecen a matigari por este mensaje:
baduser (26-oct-2016), carter432 (21-oct-2016), Catweazle (23-oct-2016), Florderetama (20-oct-2016), Francisco6812 (20-oct-2016), javierdals (23-oct-2016), josner (20-oct-2016), She_Devil (23-oct-2016), tom1260 (20-oct-2016)
Antiguo 20-oct-2016     #2
Predeterminado

Matigari


Responder Citando
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carter432 (21-oct-2016), josner (20-oct-2016), matigari (20-oct-2016), She_Devil (23-oct-2016), tom1260 (20-oct-2016)
Antiguo 20-oct-2016     #3
Predeterminado

El video es verdad que no se ve está bloqueado por derechos de autor y aunque yo lo tengo en mi PC está en mp4, si alguien quiere el video para verlo me lo decis lo comprimo en rar y os lo subo a mega no se puede hacer otra cosa pues aunque le cambie el nombre al vido youtube lo bloquea.


Saludos.


Aprende para enseñar ayuda para ser ayudado y agradece para ser agradecido
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Florderetama (21-oct-2016), josner (23-oct-2016), matigari (20-oct-2016), She_Devil (23-oct-2016)
Antiguo 21-oct-2016     #4
Predeterminado

matigari edito el post inicial y dejo puesto el vídeo que subí a vimeo, por ahora se ve ya veremos lo que dura; si vemos que el de vimeo no se bloquea se puede borrar después el de youtube.

Ah, y gracias por compartir el tema, está muy bien.


Saludos


Aprende para enseñar ayuda para ser ayudado y agradece para ser agradecido

Última edición por tom1260; 21-oct-2016 a las 11:14
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Los siguientes 6 usuarios agradecen a tom1260 por este mensaje:
carter432 (21-oct-2016), Catweazle (23-oct-2016), Florderetama (21-oct-2016), josner (23-oct-2016), matigari (21-oct-2016), She_Devil (23-oct-2016)
Antiguo 21-oct-2016     #5
Predeterminado

Gracias tom1260 por tu ayuda

Vimeo se ve bien

Pero youtube da muchos problemas

Gracias

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Los siguientes 5 usuarios agradecen a matigari por este mensaje:
carter432 (21-oct-2016), Florderetama (21-oct-2016), josner (23-oct-2016), She_Devil (23-oct-2016), tom1260 (21-oct-2016)
Antiguo 23-oct-2016     #6
Predeterminado

El tomate, el fruto que se vende como verdura, como el ruibarbo, la verdura que se vende como fruto.
Gracias por el aporte
Por lo de no poder el vídeo no es problema
https://chrome.google.com/webstore/d...meio?hl=es-419

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Los siguientes 5 usuarios agradecen a Catweazle por este mensaje:
Florderetama (23-oct-2016), josner (23-oct-2016), matigari (23-oct-2016), She_Devil (23-oct-2016), tom1260 (23-oct-2016)
Antiguo 23-oct-2016     #7
Predeterminado

Ver MensajeIniciado por Catweazle Ver Mensaje
El tomate, el fruto que se vende como verdura, como el ruibarbo, la verdura que se vende como fruto.
Gracias por el aporte
Por lo de no poder el vídeo no es problema
https://chrome.google.com/webstore/d...meio?hl=es-419

Y contra esto: "Hemos bloqueado tu vídeo.
Se ha encontrado contenido protegido por derechos de autor en tu vídeo.
Este vídeo no se puede reproducir en YouTube debido a la política del reclamante. Es posible que esto afecte también al estado de tu cuenta.
Restricciones de reproducción : Vídeo bloqueado en todos los países"
¿Son efectivas las VPN? ¿Aun con conexíon de Canadá? Porque es algo que veo imposible, con VPN o sin el, Youtube lo seguirá bloqueando por derechos de autor.


Aprende para enseñar ayuda para ser ayudado y agradece para ser agradecido
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Los siguientes 5 usuarios agradecen a tom1260 por este mensaje:
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Antiguo 23-oct-2016     #8
Predeterminado

Si, es cierto y triste, ya que estas cosas pasan incluso dentro de la CE. Por ejemplo no se puede ver en España un streaming de una tele alemana. Menuda "comunidad" europea. Esto de la legislación sobre el supuesto derecho de autor (el que menos derechos tiene en esta legislación), da mucho de hablar.
Voy a abrir en otro hilo un debate sobre este tema, para no desvirtuar más este.

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Los siguientes 4 usuarios agradecen a Catweazle por este mensaje:
Florderetama (23-oct-2016), matigari (23-oct-2016), She_Devil (23-oct-2016), tom1260 (23-oct-2016)
Antiguo 23-oct-2016     #9
Predeterminado


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