Casamiento Salvadoreño

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Casamiento Salvadoreño

El casamiento es la versión salvadoreña de la siempre popular combinación de arroz y frijoles. Como ya sabes, tiene distintos nombres según el país de origen. Este es un plato de desayuno por excelencia, y se sirve con huevos revueltos con cebolla y pimiento rojo. También con maduritos fritos, queso, crema, tortillas tostadas o pan. El casamiento para la cena es igual, pero no lleva huevos. ¡Anímate a saborear esta clásica combinación!

11 Ingredientes

- 2 cucharadas de aceite vegetal

- 1/4 taza de cebolla cortada en cuadritos

- 2 tazas de frijoles rojos o negros

- 1 taza de caldo de cocción de los frijoles

- 2tazas de arroz cocido, frío

- Plátanos maduros, para freír

- 8 huevos

- 1/4 taza de pimiento rojo o verde, cortado en cuadraditos (opcional)

- Pan o tortillas, al gusto, para acompañar

- Queso fresco picado o queso seco rallado, al gusto

- Crema,al gusto, para acompañar

Pasos

- En una sartén, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento, y fríelos unos minutos sin dejar que se doren.

- Agrega los frijoles y fríe por unos minutos. Incorpora el caldo y, cuando hierva, agrega el arroz y revuelve bien. Sigue cocinando hasta que tenga la textura que te guste. Puede ser más seco o más jugoso.

- Pela los plátanos, córtalos en rodajas y fríelas en aceite vegetal hasta que estén doraditas. Escurre en papel de servilleta.

- Bate los huevos en un recipiente y cocínalos con pimiento rojo y sal al gusto.

- Calienta el pan o tuesta las tortillas.

- Sirve el casamiento acompañado de los huevos revueltos, plátanos fritos, queso, crema y pan o tortillas.

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