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30-sep-2016 | #1 |
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Humitas peruanas
Humitas peruanas
Las humitas es un plato típico navideño de gran parte de los países latinoamericanos, las humitas peruanas, llevan : Ingredientes 6 raciones Relleno de choclo para las humitas 1 ½ Kg choclo 500 gr ají amarillo + 1 ají amarillo ½ taza azúcar ¼ taza vinagre 2 cdas aceite 4 cebollas rojas 200 gr queso crema 6 dientes ajos comino, sal y azúcar pabilo 500 gr panca de choclo Pasos 50 minutos Paso 1 para preparar el relleno: Limpiar los ajíes, retirar las semillas y las venas, cocer en una olla con agua, el azúcar y el vinagre; cuando rompa el hervor bajar el fuego y coer 40 minutos. Retirar y procesar con el aceite, tamizar y reservar. Paso 2 para preparar el relleno: Si compro mazorcas, hay que desgranar, hervir para suavizar y procesar hasta lograr una pasta con grumos. Rallar las cebollas y sofreír hasta que queden transparente, incorporar los ajos picados bien finos, añadir la salsa de ají amarillo, comino, sal y el azúcar, mezclar con el choclo. Por último agregar unas cucharadas de manteca de cerdo o aceite para ligar la masa. Paso 3 Armado de los tamales: Cortar la pechuga de pollo en trozos pequeños, aclarar las pancas pasándolas por agua hirviendo para que se ablanden y se puedan manejar sin que se quiebren. Tomar dos pancas, cruzar entre ambas y poner una tercera en diagonal; colocar un poco de relleno de humita en el centro decorar con abundante queso crema unos trozos de ají amarillo sin semillas, desvenado y cortado en tiras. Envolver las pancas haciendo paquetes amarrar con tiras de panca o con pabilo. Se cocinan al vapor. Última edición por matigari; 30-sep-2016 a las 20:14 |
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30-sep-2016 | #2 |
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Son deliciosas
Y aunque sencillas, valen un PERU !!! Gracias Matigari "No es más sabio aquel que sabe muchas cosas sino aquel que hace muchas cosas con lo poco que sabe"
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30-sep-2016 | #4 |
Banned Ingreso: agosto-2009
Ubicación: en el fin del mundo
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agradecer un buen post..!!
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Florderetama (30-sep-2016), matigari (30-sep-2016) |
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