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06-oct-2016 | #1 |
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Tarta de queso alemana (sin azucar)
Tarta de queso alemana
Ingredientes para un molde de 23 cm de diámetro: masa: – 300 gr de harina – 100 gr de mantequilla con sal fría – 1 huevo tamaño M – 50 gr de tagatosa – 1 cucharada de leche relleno: – 600 gr de requesón – 3 huevos (tamaño M) – 55 gr de maicena – 1/2 cucharadita de ralladura de limón – 200 ml de nata 35% M.G. – 110 gr de tagatosa Preparación: masa: En un bol mezclamos la harina junto con la tagatosa, formamos un volcán y añadimos el huevo y la mantequilla fría partida en dados. Mezclamos y añadimos una cucharada de leche si hiciera falta para formar la masa. Forramos y engrasamos nuestro molde. Estiramos la masa con un grosor de unos 3 mm y forramos el molde con la masa, base y paredes. Pinchamos y refrigeramos. relleno: Separamos las yemas de las claras y montamos a punto de nieve éstas últimas, las reservamos. En un bol amplio mezclamos el requeson junto con la nata y la tagatosa. Añadimos las yemas de huevo y la maicena, mezclamos bien. Para finalizar agregamos las claras montadas a punto de nieve, siempre con movimientos envolventes. Vertemos sobre el molde refrigerado y horneamos a 180º (yo con aire) durante 50 minutos. Dejar enfriar por completo dentro del horno y refrigerar 12 horas. Última edición por matigari; 07-oct-2016 a las 09:17 |
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