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Antiguo 09-ene-2017     #1
Predeterminado Tres ensaladas fáciles para recuperarte de Navidad

Tres ensaladas fáciles para recuperarte de Navidad

¿Hasta la cencerreta de comilonas, dulces y copas? Aquí tienes tres ensaladas de nuestro ídolo Ottolenghi para volver a la santidad alimentaria sin perder la alegría en la mesa.

ENSALADA DE NARANJA Y DÁTILES


Ingredientes

Para 4 personas

- 1 kg de naranjas
- 60 g de dátiles deshuesados cortados en tiras
- 100 g de rábanos cortados en rodajas
- ½ cebolla roja cortada en aros finos
- 100 g de brotes tiernos de ensalada
- 2 cucharadas de cilantro picado grueso
- 2 cucharadas de perejil picado grueso
- 2 cucharadas de menta picada gruesa

Aliño

- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 diente de ajo aplastado
- 1 cucharadita de agua de azahar (opcional)
- ½ cucharadita de canela molida
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra

Preparación

1.- Mezclar en un bote de cristal todos los ingredientes del aliño. Cerrar y agitar bien (si no se dispone de bote, se puede hacer con un bol y un tenedor).

2.- Pelar y cortar las naranjas como se indica en el vídeo.

3.- Poner la naranja, los brotes, los rábanos y las hierbas en una ensaladera grande pero poco profunda. Volver a agitar el aliño y verter por encima. Mezclar con cuidado y servir.

ENSALADA DE ARROZ CON FRUTOS SECOS


Ingredientes

Para 4 personas

- 250 g de arroz basmati cocido
- 50 g de rúcula
- 40 g de almendras sin pelar picadas gruesas
- 50 g de arándanos secos
- 40 g de piñones
- 1 cebolla grande cortada en rodajas finas
- 2 cucharadas de perejil picado grueso
- 2 cucharadas de albahaca picada gruesa
- 2 limones
- Aceite de girasol
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra

Preparación

1.- Poner a remojo los arándanos en el zumo de dos limones, reservando la cáscara de uno de estos.

2.- Poner las almendras y los piñones en un cazo pequeño con una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal. Rehogarlos a fuego medio bajo hasta que los piñones se empiecen a dorar (unos 5 minutos).

3.- Freír la cebolla en aceite de girasol abundante a fuego vivo hasta que las cebollas queden un poco crujientes (unos 5-6 minutos). Sapimentar y escurrir sobre un plato con papel de cocina.

4.- Poner el arroz en una ensaladera con la rúcula, el perejil, la albahaca, la cebolla frita, los frutos secos y los arándanos escurridos.

5.- Aliñar con dos cucharadas del zumo de limón de los arándanos, la ralladura del limón reservado, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar bien y dejar reposar al menos 10 minutos antes de servir.

ENSALADA DE TOMATITOS Y LIMONES ASADOS


Ingredientes


Para 4 personas

- 400 g de tomatitos cortados por la mitad
- 100 g de cualquier pasta pequeña cocida (lacitos, caracolas, plumas pequeñas…)
- 2 limones cortados en medias rodajas finas
- Los granos de 1 granada pequeña
- ½ cebolla roja pequeña cortada en rodajas finas
- 2 cucharadas de menta picada
- Aceite de oliva virgen extra
- ½ cucharadita de azúcar glas
- Sal y pimienta negra

Preparación


1.- Calentar el horno a 160º.

2.- Hervir agua en un cazo pequeño y escaldar las rodajas de limón dos minutos. Escurrirlas bien y mezclarlas en un un bol con una cucharada de aceite, media cucharadita de sal y el azúcar.

3.- Repartirlas sobre una bandeja de horno forrada con papel de ídem. Hornear unos 20 minutos, hasta que los limones se sequen ligeramente. Dejar enfriar.

4.- Mezclar en una ensaladera los tomatitos, la pasta, la granada, la cebolla y la menta. Aliñar con 4 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta negra.

5.- Incorporar unas pocas rodajas de limón (el resto podemos conservarlo en aceite de oliva para otros usos o simplemente para darle sabor), mover con cuidado y servir.

Si necesitas un poco de ayuda , aqui te dejo un video , mejor que cualquier explicacion


BORKED

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Los siguientes 5 usuarios agradecen a matigari por este mensaje:
baduser (10-ene-2017), Florderetama (11-ene-2017), Francisco6812 (17-ene-2017), nharu (09-feb-2017), She_Devil (10-ene-2017)
Antiguo 10-ene-2017     #2
Predeterminado


"Hay una fuerza motriz mas poderosa que el vapor, la electricidad y la energía atómica, LA VOLUNTAD."
Responder Citando
Los siguientes 3 usuarios agradecen a baduser por este mensaje:
Florderetama (11-ene-2017), matigari (10-ene-2017), She_Devil (10-ene-2017)
Antiguo 10-ene-2017     #3
Predeterminado

Grax mil mati.. hace falta en estos días ya para bajar la pancita!






“No me importa vivir en un mundo de hombres, siempre que pueda ser una mujer en él”
Responder Citando
Los siguientes 2 usuarios agradecen a She_Devil por este mensaje:
Florderetama (11-ene-2017), matigari (10-ene-2017)
Antiguo 11-ene-2017     #4
Predeterminado

Gracias Matigari por compartir.

"No importa la lentitud con la que avances, siempre y cuando no te detengas".
Confucio
.



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Usuarios que han agradecido este mensaje de Florderetama
matigari (11-ene-2017)
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