RSS
Facebook
G+

Buscador de IntercambioSOS:


Retroceder   Foro de Ayuda IntercambiosvirtualeS > Soporte Sobre: Educación & Entretenimiento > Recetas

Respuesta
 
Herramientas Desplegado
Antiguo 22-ago-2017     #1
Predeterminado Donuts caseros

Donuts caseros

El bollo industrial más irresistible también puede hacerse en casa: están aún más ricos y ni siquiera son demasiado difíciles. Piensa con qué quieres bañarlos y ponte manos a la obra.


Pues bien, hacer donuts en casa es fácil (una vez le has pillado el punto al aceite, eso sí). Hay algo de mágico en el hecho de preparar con nuestras manos aquello que siempre hemos visto en las estanterías: parece una tontería, pero creedme, vais a disfrutar mucho haciéndolos. Además de que os quedarán muy buenos, podéis darles vuestro toque personal, en la masa o en la cobertura.

Para llevar la experiencia a un nivel profesional, es recomendable hacerse de un cortador especial para donuts: no son nada caros y te ahorras un paso. Si no lo tienes, puedes usar un aro de emplatar grande o el borde de una lata de conserva para el corte exterior. Para hacer el agujero puedes ayudarte de un vaso de chupito y un cuchillo afilado, a no ser que quieras dejarlos enteros y rellenarlos de chocolate, mermelada, lemon curd, dulce de leche o cualquier otra cosa rica. Y si se tiene un termómetro de sonda con el que medir la temperatura del aceite, mucho mejor.

Ingredientes


- 1 k de harina de fuerza, W300 o superior
- 400 g de agua a temperatura ambiente
- 90 g de azúcar refinado
- 12 g de sal
- 20 g de levadura fresca
- 100 g de huevo (bate dos huevos medianos, pesa y retira el sobrante)
- 70 g de mantequilla, a temperatura ambiente
- 10 g de ralladura de limón
- 3 g de canela en polvo
- Aceite de girasol -preferentemente- o de oliva muy suave para freír

Preparación

- Poner todos los ingredientes, salvo la mantequilla, en un bol grande que nos permita mezclar a mano con comodidad. Mezclar con una mano, haciendo movimientos envolventes, hasta que no quede harina sin hidratar.

- Corregir la hidratación con un poco de agua si es necesario, ya sabéis que la cantidad de agua puede variar considerablemente, dependiendo de la harina. Se trata de una masa firme pero elástica a la vez, debe ser fácil de trabajar. Una vez bien mezclado, tapar con plástico y reposar 10 minutos.

- Amasar con el proceso de amasados cortos sobre la encimera. No debería hacer falta harina ni aceite para amasar.

- Realizar tres rondas de amasados hasta que la superficie sea lisa, añadiendo en la última la mantequilla a temperatura ambiente. Tapar y dejar reposar otros 10 minutos para que el gluten se relaje.

- Estirar con un rodillo hasta conseguir un grosor (uniforme) de 1cm aprox. y cortar tantas piezas como sea posible: se pueden congelar perfectamente y freír en cualquier otro momento.

- Para aquellas piezas que vayamos a terminar en el momento, colocarlas sobre un papel de horno y dejar que fermenten hasta haber crecido considerablemente, aproximadamente una hora.

- Calentar aceite para freír. Aquí llegamos a uno de los puntos clave: el aceite no debe estar demasiado caliente, pues los donuts cogerían demasiado color y no se cocerían del todo por dentro. Haced un par de pruebas hasta que los donuts puedan freírse 2 minutos por lado sin quemarse, alrededor de 180ºC.

- Sacar del aceite con una espumadera y enfriar en una rejilla. Decorar con azúcar espolvoreado, con chocolate o con una glasa hecha con una parte de agua por cuatro de azúcar glas.

Responder Citando
Los siguientes 4 usuarios agradecen a matigari por este mensaje:
Florderetama (22-ago-2017), inigolfo (28-ago-2017), She_Devil (22-ago-2017), tom1260 (25-ago-2017)
Antiguo 22-ago-2017     #2
Predeterminado

me los pido todos!
Responder Citando
Los siguientes 3 usuarios agradecen a She_Devil por este mensaje:
Florderetama (22-ago-2017), matigari (22-ago-2017), tom1260 (25-ago-2017)
Antiguo 22-ago-2017     #3
Predeterminado

deliciosos !!!

Responder Citando
Los siguientes 3 usuarios agradecen a baduser por este mensaje:
Florderetama (22-ago-2017), matigari (22-ago-2017), tom1260 (25-ago-2017)
Antiguo 22-ago-2017     #4
Predeterminado


Responder Citando
Los siguientes 2 usuarios agradecen a Florderetama por este mensaje:
matigari (23-ago-2017), tom1260 (25-ago-2017)
Antiguo 28-ago-2017     #5
Predeterminado




¿Quieres firma y avatar? Pidelos AQUI
Responder Citando
Usuarios que han agradecido este mensaje de inigolfo
matigari (28-ago-2017)
Respuesta


(0 miembros y 1 visitantes)
 
Herramientas
Desplegado

Normas de Publicación
No puedes crear nuevos temas
No puedes responder mensajes
No puedes subir archivos adjuntos
No puedes editar tus mensajes

Los Códigos BB están Activado
Las Caritas están Activado
[IMG] está Activado
El Código HTML está Desactivado

Ir al Foro

Temas Similares
Tema Autor Foro Respuestas Último mensaje
6 remedios caseros para aliviar las uñas encarnadas She_Devil Medicina y Salud 4 28-oct-2023 19:09
Donuts matigari Recetas 0 02-ene-2017 21:37
13 -Donuts caseros. nharu Recetas 0 30-nov-2016 17:41
Causas de las ojeras y remedios caseros Florderetama Medicina y Salud 5 07-abr-2016 19:09
Remedios caseros siflo23 Android, WebOS, IOS, ChromeOS 1 02-abr-2014 16:42


Desarrollado por: vBulletin® Versión 3.8.1
Derechos de Autor ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Ad Management by RedTyger