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16-jul-2017 | #1 |
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Dobladitas
Dobladitas
Un clásico pan chileno: Dobladitas. Si les sobran, al día siguiente las envuelven en un paño de cocina húmedo y las calientan en el microonda por 30 segundos a máxima potencia. Quedan como recién horneadas. para 30 medianas Ingredientes: - 1 kilo de harina - 100 gramos de manteca - 100 gramos de mantequilla sin sal - 20 gramos de sal - 450 ml. de agua - 1 cucharada de polvos de hornear (optativo) - 1 huevo Preparación: - Precalentar el horno a 200C o 400F. - En un bol amplio mezclar el harina, sal y polvos de hornear si se usan. Agregar la manteca y mantequilla picada en cubos pequeños, trabajando con la batidora con las aspas de amasado o con 2 cuchillos incorporar la manteca y mantequilla con el harina. Van a tener grumos o arena gruesa. Ir agregando el agua y amasando hasta formar una masa suave y homogénea. - Dividir en 30 bolitas, 20 si las quieren mas grandes, mantenerlas cubiertas con un paño limpio. Ir trabajando una a una, uslereando en un círculo y doblando en 4. - En un bol pequeño batir el huevo con un tenedor hasta que la yema y la clara se junten. - Colocar las dobladitas en una lata de horno y pincelar con el huevo batido y hacer hoyos con un tenedor. - Hornear hasta que estén doradas, unos 15-20 minutos. - Servir tibias. |
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